Descripción
El objetivo del curso es formar a los responsables de almazara en los aspectos de los factores de producción y de manejo del cultivo que inciden en la calidad final del aceite. También, dichos responsables, deben reconocer los puntos críticos del proceso de entrada de aceituna, de manejo de la almazara y del almacenamiento para poder valorar las consecuencias, de la eficiencia en la extracción del aceite y de las características organolépticas de los aceites que se obtienen en dicho proceso. Tener profesionales formados en la elaboración de aceites de calidad es fundamental para el sector cooperativo, para aumentar la presencia sus aceites en el mercado con unas características organolépticas excelentes y reconocibles y valoradas.
Datos del curso
Dirigida a
Responsables de almazara
Gerencia, miembros de consejos rectores
Lugar de celebración
Sede de Cooperatives Agro-alimentàries
Almazara Oro del Desierto
IFAPA Venta del Llano
Coop. Ntra. Sra. del Pilar (Villacarrillo, Jaén)
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias
Inscripciones gratuitas, hasta el 18 de abril
formacion@agro-alimentariescv.coop
96 315 61 10
Coop. Agro-alimentàries CV
IVIA
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Con la financiación de
