Descripción
El pasado julio de 2017, un total de 7 cooperativas oleícolas de diferentes zonas de la Comunitat Valenciana pusieron en marcha un proyecto de integración en el ámbito comercial bajo la creación de una marca común bajo la cual se comercializarán aceites de alta gama, aprovechando la posibilidad de montar coupages con las diferentes variedades autóctonas cultivadas en cada zona por las cooperativas participantes. Esta marca, también comercializará otros aceites de oliva virgen extra, que se ajustarán a los gustos y necesidades de diferentes grupos de consumidores para facilitar su penetración al mercado.
Para la consecución de estos objetivos, hemos organizado este seminario con el fin de establecer una metodología y protocolos de elaboración para la mejora de la calidad de los aceites, desde el cultivo a la gestión de los aceites en almazara (pasando por las técnicas de recolección, la gestión de frutos, la tecnología de elaboración y la gestión y caracterización de los aceites) utilizando la información del proceso y del perfil sensorial de los aceites para fines comerciales.
Datos de la jornada
Dirigida a
Trabajadores por cuenta ajena o propia del sector agroalimentario ó que deseen incorporarse al mismo.
Lugar y fecha de celebración
Coarval, Coop. V. – Sala de formación
PI de Picassent. Calle 5, Parcela C7
Duración
4h00′
Más información
formacion@agro-alimentariescv.coop
96 315 61 10
Lugar de celebración
Descargue el programa
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Seminario de protocolos de calidad del AOVE. Picassent
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Sobre esta acción formativa
