Curso de elaboración de Aceites de Oliva Virgen Extra

El objetivo del curso es formar a los responsables de almazara en los aspectos de los factores de producción y de manejo del cultivo que inciden en la calidad final del aceite. También, dichos responsables, deben reconocer los puntos críticos del proceso de entrada de aceituna, de manejo de la almazara y del almacenamiento para poder valorar las consecuencias, de la eficiencia en la extracción del aceite y de las características organolépticas de los aceites que se obtienen en dicho proceso. Tener profesionales formados en la elaboración de aceites de calidad es fundamental para el sector cooperativo, para aumentar la presencia sus aceites en el mercado con unas características organolépticas excelentes y reconocibles y valoradas.